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夏季喝汤, 内行人经常喝这汤, 营养又鲜美, 滋补气血, 早食早受益

时间:2022-07-02 17:48作者:admin打印字号:

马上就要迎来六月份,五月份还是特别凉爽,下半月开始慢慢变得炎热,炎热的气候十分难受,浑身都大量出汗,肌肤特别粗糙,嗓子会特别不舒服,身体会很虚弱,影响我们正常的工作和生活。俗话说:“夏季喝汤,不用医生帮”,广东人喝汤有讲究,肉类,菌类和鸡肉都可以用来炖汤,还可以加上蜜枣,陈皮和一些药材,具有超级温补,调理气血,祛除体内湿气,让自身抵抗力增强。今天推荐我家夏季必喝的鲜汤——淮山陈皮玉米炖鸡汤,许多人没有喝过这款鸡汤,到底要如何烹饪呢?赶紧给家里人炖一锅吧。夏季喝汤,内行人经常喝这汤,营养又鲜美,滋补气血,早食早受益。

【淮山陈皮玉米炖鸡汤的详细做法】

食材明细:选购一只老母鸡(老母鸡是父母从老家带回来的,都是散养的土鸡,鸡肉肉质很鲜嫩,非常适合炖鸡汤,具有改善气血,改善虚弱症的状况,一定要选择活鸡),选购陈皮10克,淮山15克左右,桂圆肉20克左右,五指毛桃少许,响螺片10克,几个蜜枣,选购一个糯玉米,少许清水,温水少许,适量料酒或黄酒,半块生姜,几根香葱,食盐少许,白胡椒粉一丢丢,其他佐料。

烹饪小诀窍:选购好玉米,土鸡和药材,土鸡洗净焯水处理,掌握淮山陈皮玉米炖鸡汤的烹饪顺序,难度很低。

详细步骤:

第一步:准备好炖老母鸡汤的材料,将五指毛桃和北芪洗净,蜜枣西芹去掉核,桂圆肉用清水冲洗干净,控干水分。

第二步:响螺片用温水泡发变软,淮山和陈皮用温水浸泡15分钟,半块生姜切成薄片,小葱切掉葱须,打成葱结,备用。

第三步:将玉米剥掉多余的叶子和玉米须,反复用清水洗干净,玉米切成若干块,备用。

第四步:老母鸡破开肚子,取出肚子的内脏,鸡头和鸡尾都要去掉,用清水冲洗掉里面的血丝,将老母鸡剁成块状。

第五步:鸡块用冷水泡半个小时,将鸡块放在锅中,加上适量冷水焯水,丢入一些生姜片和葱结,调入黄酒或料酒,将鸡块焯水捞出,用温水冲洗,控干掉水分。

第六步:准备好一个砂锅,放入几大碗清水煮沸,倒入焯水后的鸡块,撇去一层浮沫。

第七步:放入一些玉米块和葱姜,放入蜜枣,响螺片,淮山药,五指毛桃,桂圆肉,淮山和陈皮。

第八步:盖上锅盖大火煮开,转小火煲1到1.5个小时,等待鸡肉和玉米都煮熟了,加上适量食盐和胡椒粉,将汤汁搅拌均匀。

第九步:关火,出锅,这道淮山陈皮玉米炖鸡汤就做好了,夏季别忘记喝这汤。

淮山陈皮玉米炖鸡汤是一款特别滋补的鲜汤,鸡汤非常鲜美,喝起来很鲜甜,鸡肉软烂入味,搭配几种药材炖一锅,更利于营养的消化,帮助改善气色,让身体更强壮,早食早受益。

你们有没有喝过这款淮山陈皮玉米炖鸡汤呢?(所有图片来自网络)

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