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夏天,学做这10道家常菜,老公孩子都爱吃,营养健康又简单好做!

时间:2022-07-03 10:40作者:admin打印字号:

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

农家酸辣鸡杂

食材:

鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、姜末、蒜末、泡包菜、十三香、麻辣烧烤调料、生抽、盐、老抽、食用油鸡精

做法:

1、将鸡胗洗净切细薄片,放入少许盐,十三香,麻辣烘烤调料腌五分钟。

2、将准备好的泡菜如酸萝卜,酸豆角,酸包菜,泡椒切小粒待用。

3、油锅烧热,倒入腌制好的鸡胗爆炒变色,倒入老抽装盘待用。

4、另起油锅,倒入姜蒜末暴香,倒入泡菜2翻炒暴香,倒入鸡胗翻炒均匀,调入鸡精即可。

元宝红烧肉

材料:鹌鹑蛋15个,五花肉600g,冰糖2勺,姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量

做法

1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块

2.锅中倒入小半锅清水,加少许花椒粒,淋入适量白酒,下入五花肉,焯去血水,捞出洗净

3.锅中放入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮五分钟,关火,继续焖三分钟捞出

4.锅中放入油,下入五花肉,煎至颜色金黄,盛出

香菇肉片

食材:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

做法:

1.肉和香菇分别切片;

2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁;

4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入兑好的汁,待起泡时翻匀即成。

洋葱焖鸡翅

做法:1、将鸡翅洗净,加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀,腌制2小时。

2、将洋葱洗净切块,放入油锅中煸炒出味。

3、倒入适量的生抽,煸炒几次,铲起。

4、热油锅,放入鸡翅,煎至双面金黄,将洋葱倒入锅里。

5、倒入腌制鸡翅时的酱汁,炒匀,盖上锅盖,文火焖煮20分钟即可。

凉拌牛肉

材料:牛健子肉500克、花生油适量、小辣椒4一5个、青辣椒1个、干辣椒2一3个、香菜 2根、姜3一4片、葱3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、鸡精1小勺、盐适量;

做法

1.新鲜的牛肉买回来清洗干净,放入炖锅里(能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。)放入适量的花椒粒,干辣椒断一条,几块姜片,再放入两勺生抽!

2.加入适量的清水,盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟,我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。

3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜,葱花,蒜米,小辣椒,青辣椒,姜米!热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。

4.再加入两勺老干妈油辣椒,(油辣椒带有花生米那种更香)炒出香味,放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。

5.锅里的调味料倒入牛肉盘中,放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋,撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。

泡菜肉末豆腐

材料:泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量;

做法

1.猪绞肉用料酒,胡椒粉腌制15分钟。豆腐切小块,泡菜切碎,但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒,倒入生抽,糖炒两分钟。

2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅

豆角炒肉丝

材料:长豆角、瘦肉、红椒

辅料:大蒜、大葱

调料:食盐、白胡椒粉、香油、白糖、老抽、蚝油、水淀粉

做法:

1.先把瘦肉横切成片,再切成肉丝。

2.把切好的肉丝放入碗中,加入食盐1克、胡椒粉1克、老抽2克,抓拌均匀,使肉丝充分入味,加入适量干淀粉,炒出的肉丝更嫩,最后淋入适量香油,还能使肉丝更容易炒散。

3.长豆角择洗干净后切4厘米长段,红椒去蒂去籽后切丝,大蒜和大葱切片,

4.锅内加入大量清水烧开,加2克食盐,再滴入几滴植物油,能形成油膜,把豆角焯水2分钟后控水捞出。

5.另起锅,热锅后加入适量植物油,热锅凉油下入肉丝煸炒,凉油下入肉丝能避免粘锅。

6.肉丝翻炒1分钟左右,下入葱蒜,炒出香味。

7.接着下入焯水后的豆角和红椒丝,翻炒片刻,加入食盐2克、蚝油3克、白糖1克提鲜,快速翻炒均匀即可出锅。

鲜虾炒白菜

材料:明虾250克、白菜300克、香菜2根、大葱20克、生姜20克、食用油30毫升、食盐3克、白砂糖5克、料酒10毫升、生抽10毫升

做法

1.食材准备

2.明虾沿背部剖开,去除虾线

3.白菜洗净切大块,香菜切长段,大葱切末、生姜切末备用

4.方太灶具调至7段火,热锅热油,将葱姜末爆香

5.倒入明虾,翻炒至香味浓郁,加入料酒,翻炒

6.将白菜倒入一同翻炒

7.白菜稍软,加入食盐、白砂糖、生抽调味

8.炒至白菜断生,即可盛出

9.撒上香菜段点缀,即可食用

猪肚汤

» 食材清单 «猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉

1、猪肚买回来后首先遇到的难题就是清洗了,猪肚真的是一定要洗干净啊,这样吃起来才会没有异味。我们可以加面粉和料酒,然后反复放入揉搓清洗,正反两面都要反复地清洗哦。

2、猪肚洗好后先给它冷水下锅焯水,煮开后继续煮5分钟。

3、然后捞出来放入高压锅中,加葱结、生姜、料酒、花椒、清水,上汽后压15分钟。

4、这时候我们来准备莴笋,两根就够了,削皮后切条,处理好后装起来先放一旁备用。

5、再准备一头大蒜,剥皮后不用切,装起来备用。

6、再来一块儿生姜切片,红辣椒一个切条,配菜就都准备好了。

7、锅里的猪肚压好后取出来,晾凉后改刀切成小块儿。

8、起锅热油,油热下姜蒜爆香,再把猪肚条倒进来,大火爆炒一分钟后加莴笋。

9、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤,再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。

10、莴笋煮熟后把辣椒倒进来,再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。

11、翻炒几下后再来半碗淀粉水勾芡,继续煮一分钟后就可以出锅了。

青椒爆炒肥肠

主料:青红椒200克;肥肠200克。

调料:油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。

做法

1、肥肠事先卤熟,切成小块。

2、青红椒切滚刀块,大蒜切粒。

3、起锅,煸香蒜粒。

4、下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,然后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按自己喜爱的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料。

8、大火炒匀,即可出锅。

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